Wie wir prüfen
Das Institut für die Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) bewertet mit seinen speziell ausgebildeten Qualitätsprüfern nach einem festgelegten Prüfungssystem Brote, Brötchen und Stollen.
Geprüft werden:
- Form & Aussehen
- Oberflächen- & Krusteneigenschaften
- Lockerung & Krumenbild
- Struktur & Elastizität
- Geruch & Geschmack
Die Ergebnisse der Prüfungen finden Sie hier!
